Sonntag, 29. September 2013

Bircher Müsli Deluxe - Nur das Beste am Morgen


Ich bin ja schon eine kleine Naschkatze, aber morgens gelüstet es mich dann doch eher nach frischen Dingen... frisch gepresster Orangensaft, Joghurt, Obst und vor allem Müsli!


Die handelsüblichen Sorten treffen meist nicht so sehr meinen Geschmack und sind mir oft auch einfach zu zuckerlastig.

Ein wahrer Klassiker unter den Müslis ist das Bircher Müsli und ich kann euch sagen, es gibt mittlerweile unendlich viele Variationen davon!

Nach diversen Testläufen habe ich jetzt endlich mein perfektes Birchermüsli zusammengestellt und ich kann mir mittlerweile schon gar keinen Tag mehr ohne vorstellen...


Die Menge des Rezeptes reicht für etwa 3 Portionen und hält sich auch locker die 3 Tage im Kühlschrank!


Das Rezept
70 g Haferflocken
180 ml Milch
30 ml Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
1 großer Apfel
200 g Joghurt
25 g Haselnüsse gemahlen
25 g Mandeln gemahlen
40 g Honig
Crunch
1 EL Butter
1 EL Zucker
2 EL Haferflocken
Je nach Vorliebe getrocknete oder frische Früchte, Kerne, Nüsse etc.

Am Vorabend:
70 g Haferflocken mit Milch, Apfelsaft und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Morgens:
Beide gemahlenen Nusssorten in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten und auskühlen lassen.

Den Apfel waschen, fein raspeln und dann unter den durchgezogenen Haferbrei mischen. Ebenso werden die abgekühlten Nüsse eingerührt.

Nun noch Joghurt und Honig zugeben und unterrühren.

Für den Crunch-Effekt: Butter, Zucker und 2 EL Haferflocken in eine kleine Pfanne geben und rösten, bis es so richtig schön knusprig ist, dann über das fertige Müsli streuen!

Wer mag, kann jetzt natürlich auch noch frisches Obst, Kerne, Nüsse etc. zum Garnieren verwenden und dann wünsch ich euch gaaanz viel

In diesem Sinne sende ich liebe Frühstücksgrüße an Frl. Moonstruck und steuere mein Rezept zu ihrem Blogevent bei!

Donnerstag, 26. September 2013

Traumstücke... aber bitte auch in rosa!

Jetzt hab ich mich tatsächlich auch von dem Hype um die sagenumwobenen Traumstücke von Nancy (Samt und Sahne) anstecken lassen... Das Rezept geistert ja gerade fröhlich durchs Netz und die Neugierde war natürlich riesig.

Wenn ein Gebäck schon den Namen „Traumstücke“ trägt, dann sollte es meiner Meinung nach auch gebührend in rosa gehüllt werden... rosarote Träumereien also!


Ich hab also gestern am späteren Abend noch den Backofen angeschmissen und eine kleine Menge von den leckeren Teilchen gebacken (wir sind ja nur zu zweit)... und ich muss gestehen, sie sind wirklich traumhaft lecker!


Das Rezept
100 g Mehl
1 Eigelb
50 g Butter
1 TL Vanillezucker
30 g Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
1 MSP rosa Lebensmittelfarbe (Pulver)

Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und diesen dann zu einer länglichen rolle formen.

Die rolle in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit backpapier auslegen.

Die rolle aus dem Gefrierschrank nehmen und von der frischhaltefolie befreien.

Nun ca. 1 cm dicke Stücke abschneiden und auf dem Backblech verteilen (bei meiner Menge der Zutaten waren es etwa 12 Stück).

Die Stücke für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit der Lebensmittelfarbe mischen und in eine Schüssel sieben.



Die lauwarmen Traumstücke mit Puderzucker bestäuben & dann heißt es ganz einfach nur noch

Montag, 23. September 2013

Ab mit dem Snickers ins Muffin....

Muffins sind einfach eine feine Sache... ist der Grundteig erst zusammen gerührt, kann man sich nach Lust und Laune austoben und die leckersten Zutaten einfach dazugeben!

Ich bin ja ein kleiner Schokoholic und habe eine etwas größere Schwäche für Snickers... davon kann ich einfach nicht die Finger lassen und die gibt's ja auch als so hübsche Mini-Version ;-)


Warum also nicht das Stickers mit ins Muffin backen? Ich habe es einfach mal ausprobiert und kann sagen: Suchtgefahr!!!

Das Rezept

1 Packung Mini-Snickers (normale gehen natürlich auch)
240 g Weizenmehl
100 g Margarine
200 ml Vollmilch
2 Eier
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Muffinform leicht ausfetten (12 kleine oder 6 große Förmchen - meine waren groß).

Snickers in kleine Stücke schneiden.

Die Margarine in einem kleinen Topf langsam schmelzen und dann die Milch einrühren - dann etwas abkühlen lassen.

Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Rührschüssel geben und für 3 Minuten auf hoher Stufe schaumig schlagen.
Anschließend die lauwarme Milchmischung zugeben und unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mit in die Rührschüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren.

Zuletzt die kleingeschnittenen Snickers-Stücke unter den Teig heben (einige Stücke beiseite lassen, die kommen dann oben drauf).

Den fertigen Teig auf die Muffinformen verteilen und die restlichen Snickers-Stücke darauf geben.

Nun ab in den vorgeheizten Backofen und auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).


Lasst es euch schmecken und ich wünsche euch jede Menge...

Donnerstag, 19. September 2013

DIE ultimative neue Lieblingspizza!!!

Also eigentlich wollte ich ja mit euch heute ein Muffinrezept teilen...

Tja, eigentlich... 
Denn das, was gestern bei uns im Ofen gelandet ist, war ganz einfach so unglaublich lecker, dass ich es euch auf keinen Fall vorenthalten kann und ich bin sooo begeistert, dass es sofort heute das Rezept gibt!!!


Heute gibt es also keine Muffins sondern Pizza - und zwar Pizza Bianco!


Das Rezept
Teig
250 g Pizzamehl
130 ml lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe
2 EL Olivenöl
½ TL Salz

Belag
20 g Parmesan, gerieben
100 g Ricotta
2 Feigen
100 g Camembert
eine handvoll Rucola
10 g Pinienkerne
frisch gemahlener Pfeffer

Das Mehl in eine Schüssel geben. Hefe und lauwarmes Wasser zugeben und etwas verrühren.

Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und das Ganze für ca. 15 Minuten gehen lassen.

2 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 

Den Teig zu einer Kugel formen, wieder in die Schüssel legen und abgedeckt für weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).

In der Zwischenzeit kann der Belag vorbereitet werden: 
Parmesan fein mahlen bzw. raspeln und mit dem Ricotta vermischen.
Rucola waschen und zum Abtropfen beiseite legen. Die Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenso den Camembert in dünne Scheiben schneiden.

Backofen jetzt auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Den Teig kurz durchkneten, dünn ausrollen und auf das Backblech (mit backpapier) legen. 

Die Ricotta-/ Parmesanmischung auf den ausgerollten Teig streichen.
Feigen, Camembert und Pinienkerne auf der Pizza verteilen und etwas frischen Pfeffer darüber mahlen.

Dann ab in den vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.


Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Rucola garnieren &