Immer her mit dem Vitamin C!

Jetzt hat uns der Winter also doch noch erwischt... und mit der Kälte fangen um mich herum auch schon wieder die Nasen fröhlich zu laufen an!

Es ist also höchste Zeit, dem Immunsystem einen kleinen Push zu verschaffen und den ultimativen Vitamin-C-Booster zu mixen!

Mandarinen sind ja bekanntlich die perfekten Lieferanten dafür (mit ca. 32 mg pro 100 g) und ein Apfel kann ja bekanntlich nie schaden... Ich sag nur: "An apple a day..."

Das Rezept

4 Mandarinen

1 Apfel

evtl. etwas Stevia zum Süßen

Die Menge reicht für ein Glas voller Power!
Die Mandarinen schälen und die weißen Häute entfernen (schmecken bitter).

Den Apfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Wer mag kann ihn natürlich schälen aber dann gehen ja die ganzen guten Inhaltsstoffe aus der Schale verloren :-)

Alles zusammen in den Mixer geben und auf höchster Stufe für ca. 10 Sekunden fein pürieren.

Et voilà: Fertig ist die kleine Vitaminbombe und...

Santa goes Südsee

Habt ihr auch noch so viele Süßigkeiten von Weihnachten übrig? Meine Oma hat es dieses Jahr wieder mehr als gut mit uns gemeint und der sogenannte Weihnachtsteller war wohl eher eine Weihnachtsschüssel - Schokolade bis zum Umfallen!

Wir haben zwar wirklich fleißig davon genascht aber es blieb doch der ein oder andere Nikolaus auf der Strecke und ich war schon geneigt, sie dezent zu entsorgen (dieses Jahr VOR dem Osterhasen).

Die viel bessere Idee ist allerdings, aus den Resten leckeres Schoko-Fudge zu machen... deswegen hab ich die kleinen Weihnachtsmänner einfach eingeschmolzen und ein Bad in feinen Kokosraspeln nehmen lassen!

Das Ergebnis? Seeehr lecker: Schoko-Fudge mit Südseefeeling!

Das Rezept

200 g Schokolade (was die Reste hergeben)

180 g Butter

3 Eier

50 g weißer Zucker

50 g brauner Zucker

1 Prise Salz

100 g Mehl

130 g Kokosraspeln (und etwas mehr zum Bestreuen)

1 Vanilleschote (das Mark)

75 g Kuvertüre

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform ausfetten.

Die Schokolade und die Butter in Stücken in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung in eine Rührschüssel geben.

Die Eier trennen - Eigelb und Mark der Vanilleschote in die Schokomasse einrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und dabei langsam Salz und Zucker einrieseln lassen.


Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokomasse heben.

Jetzt noch Mehl und Kokosraspeln zugeben und unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verstreichen.

Nun ab in den Ofen für ca. 25 Minuten (in der Mitte sollte das Fudge durchaus noch etwas feucht sein).

In der Form auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen - in der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Wenn das Fudge ausgekühlt ist, mit Kuvertüre bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen, dann kann es geschnitten werden!

Die Reste sind verwertet und mir bleibt trotzdem jede Menge...