Orangen-Eierlikör: Definitiv ein Osterhighlight

So langsam aber sicher rückt Ostern immer näher und ich mache mir Gedanken, womit ich denn meinen Lieben eine Freude machen kann!

Selbstgemachtes ist einfach immer wieder toll, denn die Botschaft lautet: Hey, ich hab mir Gedanken gemacht und du bist mir wichtig!

Was es dieses Jahr auf jeden Fall wieder geben wird, ist ein absolut himmlischer Orangen-Eierlikör!
Dieser wurde mir im letzten Jahr quasi aus den Händen gerissen und alle waren ganz verrückt danach...

Das Rezept

4 frische Eigelb

125 ml Schlagsahne

125 ml Vodka

100 g Zucker

1-2 Bio-Orangen ( ca. 75-80 ml Saft)

2 TL Bourbon-Vanillezucker

Die Schale von einer Orange vorsichtig abschälen, so dass möglichst wenig weiße Stellen vorhanden sind.

Orangen auspressen, es sollten so etwa 75-80 ml Saft dabei herauskommen!

Zucker und Orangenschale in den Mixer geben und auf höchster Stufe möglichst fein pulverisieren und dann in einen Kochtopf geben.

Orangensaft, Vodka, Schlagsahne, Eigelbe und Vanillezucker mit in den Topf geben.

Das Ganze nun unter ständigem (zügigen) Rühren für etwa 10 Minuten erhitzen - nicht kochen!
Ich habe hierfür einen Schneebesen verwendet.

Nach den 10 Minuten den Eierlikör durch ein feines Sieb abgießen und in eine sterilisierte Flasche (ca. 340 ml Fassungsvermögen) füllen.

Wenn er abgekühlt ist, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Der Orangen-Eierlikör ist ein wirklich tolles Mitbringsel und ich bin mir sicher, dass er euch und euren Lieben richtig viel


bereiten wird!

Selbst ist die Frau oder: Vanillesoße leicht gemacht!

Wie ihr ja schon wisst, mache ich gerne bestimmte Dinge einfach selbst... 
Klar ist es immer einfacher, in den Supermarkt zu gehen und das gewünschte Produkt einfach zu kaufen, aber selbstgemacht schmeckt eben doch am Besten!

Man weiß einfach genau was drin ist und hat dann auch noch individuellen Spielraum was den persönlichen Geschmack betrifft!

Deswegen wird bei mir Vanillesoße ab sofort nur noch selbst gemacht: Frisch, cremig und zum Reinlegen lecker...

Das Rezept

300 ml Vollmilch

4 frische Eigelb

40 g Zucker

1 Prise Salz

1 Vanilleschote

Milch, Eigelbe, Zucker und Salz in einen Kochtopf geben und kurz verrühren.

Vanilleschote einschneiden, das Mark auskratzen und dann sowohl das Mark als auch die Schote mit in den Topf geben.

Nun unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln aber nicht aufkochen lassen - bis die Soße schön cremig ist.

Die Vanilleschote entfernen und entweder warm genießen oder auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Gerade jetzt, wo die Zeit für Rhabarber ansteht, schmeckt die Vanillesoße super lecker zu feinem Kompott oder auch Crumble ;-)

Ich wünsche euch eine herrliche...